Zjee Café is een jong en ambitieus bedrijf met een hart voor duurzaamheid. Ons hoofddoel is iedereen aan de specialty coffee krijgen. Dit doen wij als koffiespecialisten maar ook als barista's. Als koffiespecialisten geven wij ondernemers inzichten hoe zij voor de optimale koffiebeleving kunnen gaan. Denk maar aan advies geven voor koffiemachines of koffiebonen maar ook het samenstelling van een bedrijfscoffeeblend. Als barista's geven wij deze complete beleving met de mobiele koffiebar. Waarbij wij na elke opdrachten kijken hoe wij dit nog duurzamer kunnen doen. Denk maar aan geen suikersticks maar suikerklontjes, werken met lokale ondernemers en hoe krijgen wij al het plastic uit het bedrijf.
Zjee Café is begonnen in 2019 net vlak voor corona. Dit weerhield de eigenares Dongge (1997) niet om haar passie te volgen. Haar passie voor koffie en het binden van mensen. "Het eerste wat men doet op een feest, evenementen, bij iemand thuis of op kantoor is het pakken/aanbieden van koffie en thee. Dit doen wij dagelijks en zelfs onbewust. Hoe tof is het dan dat wij de dagelijkse routine kunnen verduurzamen door kleine omdenkertjes te maken waardoor je niet veel moeite hoeft te doen om duurzaam te kunnen ondernemen/leven. Dit is mijn missie en heb daarin ook zeker grootse dromen. Ik droom altijd al van een eigen koffiezaak, vanaf mijn 18de heb ik bedrijfsplannen geschreven. Rond mijn 20ste ook voor de mobiele koffiebar. Uit loondienst gaan en je hart volgen met een goed plan is de beste keuze die ik als ondernemer heb kunnen maken!"
De filosofie achter Zjee Café is de grote waardering van de beginfase van de productie industrie. Wij als leveranciers kopen in bij de koffiebar en de opdrachtgevers kopen weer in van ons. Als je meer geld wilt overhouden kan je 2 dingen doen: jouw prijzen omhoog gooien of jouw inkopen goedkoper maken. Dit laatste gebeurd helaas te vaak naar onze mening. De koffieboeren worden op hun eigen grond uitgekocht en krijgen veelste weinig betaald. Terwijl deze fase van productie voor ons het belangrijkste is. Koffie is een fragiel product in combinatie met de klimaatsverandering wordt het de boeren niet makkelijker gemaakt. Als wij dan als leveranciers ook nog de boeren minder betalen kunnen zij op den duur niet meer bestaan. Wat als we dit eens omdraaien? Wij geven de koffieboeren de eerlijke financiële verdeling tussen producers en verkopers. Dan houden zij geld over om vervolgens opnieuw te investeren in wellicht betere producten waar wij allemaal aan hebben.
Als ondernemers onder elkaar zeggen wij vaak "zonder jou geen bedrijf". Dit geldt ook voor de koffieboeren. Zonder koffieboeren geen koffie.
Zjee Café wil een grote invloed hebben op deze beweging. Zoals ik hierboven ook zei de koffieboeren werken ontzettend hard en dat moet beloond worden. Vanuit klimaatsverandering komen meer dan de helft van de lokale boeren wereldwijd in financiële problemen.Door het leveren en serveren van eerlijk geproduceerde specialty coffee waarderen wij de onderste productielaag van de “arbeidspiramide”. Hierdoor kunnen wij een betere basis leggen en internationale invloed hebben op de welzijn van mens/dier/natuur. Een koffie met een verhaal dat is Zjee Café koffie. “De koffie die jouw verhaal vertelt”. Door Zjee Café koffie te nuttigen levert een bijdrage aan de missie.
Maar wat is Specialty Coffee?
Wanneer je je iets meer verdiept hebt in koffie zal je ongetwijfeld de term ‘speciality coffee’ gehoord hebben. Speciality coffee is een bekende term in de koffiewereld en staat voor koffiebonen van de allerbeste kwaliteit.
De term Speciality coffee is bedacht door Erna Knutsen in 1974. Met dit label weet de consument dat het om de allerbeste kwaliteit gaat en dat hier een prijskaartje aan zit.
Slechts een klein deel van de totale koffieproductie wereldwijd val onder speciality coffee.
Onze missie is een eerlijke financiële verdeling op de wereld en de dagelijkse routine verduurzamen. Dit doen wij door het serveren en leveren van eerlijk geproduceerde Specialty Coffee bonen. Lokaal verbouwd en lokaal gebrand.
Telefoonnummer: Email: Bezoekadres: Postadres:
Contactgegevens:
Capelle aan den IJssel
